GIỚI THIỆU VỀ GIÁM ĐỊNH NÔNG SẢN - VIETCERT

 1. Giới thiệu:

Nông sản là một trong những ngành xuất khẩu tiềm năng lớn nhất của Việt Nam. VietCert tự hào là trung tâm uy tín chuyên cung cấp dịch vụ giám định và kiểm tra chất lượng hàng Nông sản nhằm đảm bảo chất lượng, số lượng hàng hóa và thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng.

Giám định nông sản là quá trình đánh giá, kiểm tra chất lượng, an toàn thực phẩm và tính hợp pháp của nông sản để đảm bảo sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn và quy định hiện hành. Việc giám định này có thể liên quan đến nhiều yếu tố, bao gồm:

+ Chất lượng: Kiểm tra màu sắc, hình dáng, mùi, độ tươi mới, độ chín của nông sản (hoa quả, rau củ, ngũ cốc, v.v.)

+ An toàn thực phẩm: Kiểm tra hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật, hóa chất, vi sinh vật gây hại, kim loại nặng và các tác nhân có thể gây nguy hại cho sức khỏe.

+ Nguồn gốc và xuất xứ: Đảm bảo nông sản có nguồn gốc rõ ràng, không bị làm giả, và tuân thủ các quy định về ghi nhãn sản phẩm.

+ Đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế: Nông sản cần phải đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế hoặc các yêu cầu của thị trường xuất Giám định nông sản thường được thực hiện bởi các tổ chức kiểm định độc lập, cơ quan nhà nước hoặc các công ty chuyên cung cấp dịch vụ giám định và chứng nhận chất lượng nông sản.

2. Vai trò giám định nông sản:

Dù hoạt động trong bất kỳ lĩnh vực kinh doanh hàng hóa nào, vấn đề quản trị rủi ro cần phải được đặc biệt chú trọng và ưu tiên hàng đầu. Cụ thể là việc giám sát chính xác số lượng và chất lượng, kiểm soát mối mọt côn trùng của hàng hóa trong quá trình giao dịch là rất cần thiết. Vì vậy, các chứng nhận mà phòng nông sản – trung tâm VietCert  cung cấp giúp doanh nghiệp theo dõi sản phẩm của mình từ “trang trại tới bàn ăn” một cách hiệu quả và đảm bảo cho quá trình trao đổi hàng hóa diễn ra thuận lợi. Trong bất cứ giai đoạn nào trong chuỗi cung ứng hàng hóa, chúng tôi luôn sẵn sàng cung cấp các dịch vụ chuyên biệt, từ kiểm soát sạch sẽ phương tiện chuyên chở như hầm tàu, thùng chứa, con-ten-no, xe tải, khoang hàng tàu lửa, xà lan, đến hun trùng, giám sát đóng/dỡ hàng hóa.

3. Đối tượng giám định:

Sản phẩm nông nghiệp: Gạo, ngô, đậu các loại, lạc, kê, vừng, hạt điều, hạt tiêu, cà phê, chè, hoa quả tươi, cây cảnh, cá cảnh, vật nuôi, gia cầm, gia súc, hạt giống, con giống, thức ăn gia súc, bông xơ, đay…

Lâm sản: Gỗ lóng, gỗ tấm, gỗ xẻ, dăm gỗ, đồ gỗ nội thất, nguyên liệu sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ, dược liệu, hoa hồi, quế, tinh dầu, cao su, sơn, nhựa thông, tùng hương…

Thực phẩm: sữa và sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, dầu ăn, đường, rượu, bia, nước ngọt; nước uống; thuốc lá, gia vị; muối, nông lâm sản và thủy sản chế biến (đông lạnh, sấy khô, đóng hộp, muối…)

4. Các loại hình giám định:

Giám định khối lượng, chất lượng, tình trạng, phương pháp bảo quản, điều kiện xếp dỡ và bảo quản hàng hóa. … trước khi xếp hàng (Pre-shipment inspection) tại kho, bãi.

Giám sát quá trình nhận và giao hàng tại kho

Giám định sạch sẽ hầm hàng/hầm sà lan/phương tiên trước và sau khi nhận hàng

Giám sát/Giám định trong quá trình đóng và dỡ hàng

Giám định quy cách đóng gói

Giám định xuất xứ

Giám định tình trạng

Lấy mẫu để kiểm tra/phân tích tại phòng thí nghiệm

Giám định tổn thất: Kiểm tra tình trạng hàng hoá bị hư hỏng, xác định nguyên nhân và mức độ hư hỏng, tham khảo ý kiến để giảm thiểu mức độ hư hỏng.

Đánh giá kho bãi/Nhà máy

Tư vấn/Giám định các loại hình dịch vụ đặc thù theo yêu cầu

5. Quy trình giám định chung:

+ Tiếp nhận hồ sơ 

+ Xem xét hồ sơ

+ Thỏa thuận hợp đồng

+ Chuẩn bị giám định lên kế hoạch giám định

+ Giám định

+ Thẩm tra hồ sơ

+ Cấp chứng thư giám định

6. Tầm quan trọng của việc kiểm nghiệm thực phẩm, nông sản, thủy hải sản:

    Tránh dư lượng thuốc thú ý trong thực phẩm

    Thực hiện đúng yêu cầu về vệ sinh đối với các mặt hàng đóng gói

    Phát hiện sớm vi khuẩn, vi sinh vật, nấm gây hại

    Tránh các rủi ro về sản xuất, tổn thất thương mại

    Thực hiện đúng các quy định của nhà nước

    Chứng minh được nguyên liệu, quy trình sản xuất, sản phẩm đảm bảo phù hợp an toàn chất lượng

7.  Lợi ích dịch vụ:

Đảm bảo khối lượng và số lượng thực tế (hoặc các chỉ tiêu khác) của hàng hóa.

Phản ứng kịp thời và bảo vệ quyền lợi của khách hàng trong trường hợp có sự cố. 

Kết quả giám định từ bên thứ ba độc lập có thể được sử dụng để hỗ trợ việc bán hàng.

Nâng cao chất lượng sản phẩm bằng cách cải tiến công nghệ sản xuất cũng như đáp ứng thị hiếu của thị trường thép trên toàn thế giới. Hạn chế các rủi ro về chính sách bảo hộ thương mại làm giảm khả năng xuất khẩu, nguồn cung dư thừa và khả năng hấp thu kém của thị trường trong mùa dịch.

Thông tin liên hệ:

TRUNG TÂM GIÁM ĐỊNH VÀ CHỨNG NHẬN HỢP CHUẨN HỢP QUY VIETCERT

Hotline: 0905 527 089

Fanpage: Vietcert Centre

Website: www.vietcert.org

GIÁM ĐỊNH NÔNG SẢN

 1. Giới thiệu:

    Giám định nông sản và thực phẩm vô cùng quan trọng và cần thiết nhằm đảm bảo chứng minh nguồn gốc, xuất xứ, quy trình cho sản phẩm an toàn, tạo dựng lòng tin tuyệt đối với đối tác và người tiêu dùng. 

    Nước ta là một nước Nông nghiệp, do đó, nông sản và thực phẩm vô cùng dồi dào phong phú. Sản phẩm không chỉ được tiêu thụ trong nước mà có tiềm năng xuất khẩu vô cùng lớn. Do đó, để vào được những thị trường khó tính, cho lợi nhuận cao thì đảm bảo doanh nghiệp phải đạt đầy đủ những tiêu chí khắt khe về an toàn vệ sinh thực phẩm từ khâu trồng, cấy; khâu sản xuất, bảo quản, thu hoạch đến khâu vận chuyển, đóng gói phân phối ra thị trường. Đáp ứng nhu cầu của mọi doanh nghiệp sản xuất ngành hàng này, chúng tôi mang đến dịch vụ giám định nhằm đảm bảo các tiêu chí trên mọi thị trường.

2. Vai trò giám định nông sản

Hiện nay, trước vấn nạn thực phẩm bẩn tràn lan trên thị trường, hầu hết mọi quốc gia đều đặt vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc thực phẩm lên hàng đầu. Những thị trường lớn, như Mỹ đã đề ra các tiêu chuẩn khắt khe nhằm hạn chế tối đa nguy cơ rủi rơ về mất an toàn thực phẩm cho người dùng. Họ đưa ra các tiêu chí với các bộ quy tắc bắt buộc nhà sản xuất và cung cấp sản phẩm phải tuân thủ.

Với sản phẩm nông sản và thực phẩm nước ta cũng vậy. Vừa qua hàng loạt các cuộc “giải cứu” bất thành khiến người nông dân thê thảm. Do đó, nhất thiết nhà sản xuất và kinh doanh thực phẩm phải tuân thủ bộ quy tắc và đảm bảo tiêu chí về Giám định nông sản và thực phẩm và phải đặt thành tiêu chí hàng đầu mới mong có cơ hội, tiếp cận thị trường lớn.

3. Đối tượng giám định:

Sản phẩm nông nghiệp: Gạo, ngô, đậu các loại, lạc, kê, vừng, hạt điều, hạt tiêu, cà phê, chè, hoa quả tươi, cây cảnh, cá cảnh, vật nuôi, gia cầm, gia súc, hạt giống, con giống, thức ăn gia súc, bông xơ, đay…

Lâm sản: Gỗ lóng, gỗ tấm, gỗ xẻ, dăm gỗ, đồ gỗ nội thất, nguyên liệu sản xuất hàng thủ công mỹ nghệ, dược liệu, hoa hồi, quế, tinh dầu, cao su, sơn, nhựa thông, tùng hương…

Thực phẩm: sữa và sản phẩm từ sữa, bánh kẹo, dầu ăn, đường, rượu, bia, nước ngọt; nước uống; thuốc lá, gia vị; muối, nông lâm sản và thủy sản chế biến (đông lạnh, sấy khô, đóng hộp, muối…)

4. Hình thức giám định

Tại kho chứa hàng: Tình trạng hàng hóa, bao bì, số lượng, khối lượng, phẩm chất, phương thức bảo quản, sắp xếp, chèn lót, giám sát quá trình xuất, nhập kho; quản lý kho hàng, trông coi kho hàng thế chấp…

Quá trình vận chuyển: kiểm tra tình trạng phương tiện trước khi xếp, dỡ hàng hóa; giám sát xếp, dỡ hàng hóa; giám sát quá trình vận chuyển từ kho tới cảng xếp hàng, từ cảng dỡ hàng tới kho chứa hàng.

Tại cảng xếp, dỡ hàng: Tình trạng hàng hóa, bao bì, ký mã hiệu, số lượng, khối lượng, thể tích, phẩm chất, giám sát quá trình xếp, dỡ hàng; tình trạng sạch sẽ của hầm hang

Kiểm tra hàng tổn thất: kiểm tra tình trạng hàng tổn thất, xác định nguyên nhân, mức độ tổn thất, tư vấn hạn chế tổn thất.

Hun trùng: phương tiện, kho chứa hàng, bao bì và hàng hóa.

An toàn vệ sinh thực phẩm: Kiểm tra theo yêu cầu quản lý của cơ quan nhà nước có thẩm quyền và yêu cầu cụ thể của khách hàng.

5. Nguyên tắc giám định: 

Chứng minh lô hàng xuất khẩu, nhập khẩu phù hợp với hợp đồng mua bán và các quy định quản lý của nhà nước.

6. Lợi ích dịch vụ:

- Đảm bảo khối lượng và số lượng thực tế (hoặc các chỉ tiêu khác) của hàng hóa.

- Phản ứng kịp thời và bảo vệ quyền lợi của khách hàng trong trường hợp có sự cố. 

- Kết quả giám định từ bên thứ ba độc lập có thể được sử dụng để hỗ trợ việc bán hàng.

- Nâng cao chất lượng sản phẩm bằng cách cải tiến công nghệ sản xuất cũng như đáp ứng thị hiếu của thị trường thép trên toàn thế giới. Hạn chế các rủi ro về chính sách bảo hộ thương mại làm giảm khả năng xuất khẩu, nguồn cung dư thừa và khả năng hấp thu kém của thị trường trong mùa dịch.

7. Các bước khách hàng thực hiện:

1. Gởi đơn đăng ký cho VietCert 

2. Thông báo thông tin bao gồm:

+ Mã số hồ sơ

+ Số đăng ký giám định

+ Thời gian giám định

+ Địa điểm giám định

+ Thông tin liên hệ

Hiện nay tổ chức, doanh nghiệp có nhu cầu sử dụng dịch vụ giám định về các lĩnh vực khác có thể tin tưởng tìm đến VietCert. VietCert là một trong những tổ chức chứng nhận và giám định đa lĩnh vực với chất lượng phục vụ chuyên nghiệp, được Tổng cục Đo lường Chất lượng cấp phép và chỉ định hoạt động. Do đó khách hàng có thể hoàn toàn an tâm sử dụng các dịch vụ và chứng nhận và giám định tại VietCert.

Thông tin liên hệ:

TRUNG TÂM GIÁM ĐỊNH VÀ CHỨNG NHẬN HỢP CHUẨN HỢP QUY VIETCERT

Hotline: 0905 527 089

Fanpage: Vietcert Centre

Website: www.vietcert.org

GIÁM ĐỊNH NÔNG SẢN - 0905 527 089

 

ĐỐI TƯỢNG  TRONG GIÁM ĐỊNH NÔNG SẢN

Nông sản là một trong những ngành xuất khẩu tiềm năng lớn nhất của Việt Nam. Vietcert tự hào là công ty hàng đầu chuyên cung cấp dịch vụ giám định và kiểm tra chất lượng hàng Nông sản nhằm đảm bảo chất lượng, số lượng hàng hóa và thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng.

Giám định nông sản là quá trình kiểm tra, đánh giá chất lượng, độ an toàn và tính hợp pháp của các sản phẩm nông sản. Mục tiêu của giám định nông sản là đảm bảo rằng các sản phẩm này đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, chất lượng và các yêu cầu pháp lý trước khi được tiêu thụ hoặc xuất khẩu.

I. Các bước trong giám định nông sản thường bao gồm:

1. Kiểm tra chất lượng: Bao gồm việc đánh giá các chỉ tiêu như kích thước, hình thức, màu sắc, độ tươi, hàm lượng dinh dưỡng, và độ an toàn của sản phẩm.
2. Kiểm tra hàm lượng hóa chất và vi sinh: Các nông sản cần được kiểm tra về tồn dư hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng, cũng như các vi sinh vật có hại như vi khuẩn, nấm mốc, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.
3. Giám định về xuất xứ và nguồn gốc: Đảm bảo rằng sản phẩm nông sản có nguồn gốc rõ ràng, không bị gian lận về xuất xứ hoặc nguồn gốc.
4. Tuân thủ các tiêu chuẩn quốc tế: Nếu sản phẩm xuất khẩu, chúng cần tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế (ví dụ: tiêu chuẩn GlobalGAP, HACCP).
5. Giám định cho xuất khẩu: Đặc biệt quan trọng đối với các sản phẩm nông sản xuất khẩu, giám định giúp xác nhận rằng sản phẩm đáp ứng yêu cầu của thị trường nhập khẩu.

II. Đối tượng giám định

1.     Sản phẩm nông nghiệp: Gạo, ngô, đậu các loại, lạc, kê, vừng, hạt điều, hạt tiêu, cà phê, chè, hoa quả tươi, cây cảnh, cá cảnh, vật nuôi, gia cầm, gia súc, hạt giống, con giống, thức ăn gia súc, bông xơ, đay…

2.     Dịch vụ giám định:

–     Tại kho chứa hàng

–    Quá trình vận chuyển

–    Tại cảng xếp, dỡ hàng

–     Kiểm tra hàng tổn thất

–     Hun trùng

–    An toàn vệ sinh thực phẩm.

III. Giám định nông sản còn bao gồm các yếu tố sau:

1.      Kiểm tra độ bảo quản và hạn sử dụng

Giám định cũng kiểm tra khả năng bảo quản của nông sản, bao gồm các yếu tố như độ tươi, khả năng lưu trữ trong thời gian dài mà không bị hư hỏng, thay đổi màu sắc, mùi, hoặc cấu trúc.

2.     Đánh giá về các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

Giám định an toàn thực phẩm đối với các nông sản liên quan đến việc kiểm tra hàm lượng vi sinh vật gây bệnh, như E. coli, Salmonella, hay các loại vi khuẩn có thể gây ngộ độc thực phẩm. và hàm lượng thuốc bảo vệ thực vật (pesticides) và phân bón hóa học, đảm bảo sản phẩm không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

3.     Đánh giá tác động môi trường

Các sản phẩm này cần phải tuân thủ các nguyên tắc về bảo vệ môi trường, như không sử dụng hóa chất độc hại và đảm bảo đất đai, nước và không khí không bị ô nhiễm.

4.      Xác nhận sự tuân thủ các tiêu chuẩn về đạo đức và xã hội

Một số loại nông sản, đặc biệt là những sản phẩm hữu cơ hoặc các sản phẩm có chứng nhận bền vững, có thể yêu cầu giám định về sự tuân thủ các tiêu chuẩn đạo đức, như bảo vệ quyền lợi người lao động, không sử dụng lao động trẻ em hoặc lao động cưỡng bức.

5.     Giám định trong việc xử lý nông sản sau thu hoạch

Việc này giúp đảm bảo rằng nông sản được xử lý đúng cách, không bị nhiễm khuẩn hoặc tác động từ các yếu tố môi trường không mong muốn, đồng thời đảm bảo sản phẩm vẫn giữ được chất lượng trong suốt quá trình tiêu thụ.

6.     Giám định giúp xây dựng thương hiệu và uy tín

Kết quả của giám định nông sản là cơ sở để xây dựng niềm tin từ người tiêu dùng, đặc biệt là trong các thị trường khó tính như EU, Mỹ, Nhật Bản. Các chứng chỉ từ giám định chất lượng sẽ giúp các nhà sản xuất nông sản xây dựng thương hiệu mạnh mẽ, nâng cao giá trị sản phẩm và mở rộng thị trường.

7.     Giám định cho các sản phẩm nông sản xuất khẩu

Đối với nông sản xuất khẩu, việc giám định trở nên đặc biệt quan trọng do yêu cầu khắt khe từ các thị trường quốc tế. Các sản phẩm cần phải tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế (ví dụ, tiêu chuẩn GlobalGAP, ISO, HACCP, và các yêu cầu của các tổ chức như Codex Alimentarius của FAO/WHO).

8.     Đảm bảo an toàn và bảo vệ sức khỏe cộng đồng

Qua quá trình giám định, các sản phẩm nông sản được kiểm tra để phát hiện bất kỳ nguy cơ nào có thể ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng. Điều này giúp ngăn chặn các vụ ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, đồng thời giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.

 Với phương châm: “Luôn tiên phong trong chất lượng dịch vụ” Vietcert hướng tới việc phục vụ và chăm sóc khách hàng tận tâm, chuyên nghiệp, các dịch vụ của Vietcert luôn nhận được sự phản hồi tích cực từ khách hàng.

Cùng với đội ngũ thử nghiệm viên, chuyên viên tư vấn dày dặn kinh nghiệm sẽ hỗ trợ giúp doanh nghiệp rút ngắn thời gian thực hiện các thủ tục cần thiết để đưa sản phẩm ra thị trường đúng pháp luật và tiết kiệm nhất.

Hãy nhấc máy lên và liên hệ với chúng tôi ngay nhé!

TRUNG TÂM GIÁM ĐỊNH VÀ CHỨNG NHẬN HỢP CHUẨN HỢP QUY VIETCERT

Hotline: 0905.527.089

Fanpage: Vietcert Centre

KIỂM NGHIỆM NITRAT VÀ NITRIT TRONG THỰC PHẨM

 Tổng quan

Nitrat và nitrit là những hợp chất tự nhiên có trong cơ thể con người và một số loại rau quả. Các nhà sản xuất cũng thêm các thành phần này vào thực phẩm chế biến như thịt xông khói để bảo quản chúng lâu hơn. Vậy nitrat và nitrit trong thực phẩm có ảnh hưởng như thế nào tới sức khỏe?

 

1.  Nitrat và nitrit là gì?

Nitrat có công thức hóa học là NO₃ và nitrit có công thức hóa học là NO₂. Nitrat tương đối trơ, có nghĩa là chúng ổn định và không có khả năng thay đổi và gây hại.

 

Tuy nhiên, vi khuẩn trong miệng hoặc các enzyme trong cơ thể có thể chuyển đổi nitrat thành nitrit và đây là chất có thể gây hại. Nitrit có thể biến thành oxit nitric - có lợi cho cơ thể hoặc nitrosamine - có thể gây hại.

Các nhà sản xuất đã đưa nitrit vào thịt để bảo quản thịt lâu hơn. Đó là lý do tại sao thịt ướp muối có màu hồng hoặc đỏ. Trong thịt, nitrit biến thành oxit nitric. Chất này phản ứng với các protein trong thịt, từ đó làm thay đổi màu sắc và giúp bảo quản thịt. Còn nếu không có nitrit hay các phụ gia khác, thịt sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nâu.

 

2.  Nitrat và nitrit có ở đâu?

Các nhà sản xuất thực phẩm thường cho nitrat và nitrit vào các loại thịt đã qua chế biến như thịt xông khói, xúc xích. Chúng có tác dụng ngăn chặn sự sinh sôi của nhiều loại vi khuẩn có hại, thêm vị mặn cho thịt và giúp thịt có màu đỏ hoặc hồng.

 

Ăn nhiều thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đường tiêu hóa. Tuy nhiên, nitrit và nitrat cũng là một thành phần tự nhiên trong rau, có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư và các bệnh khác. Trên thực tế, theo một nghiên cứu, mỗi người nhận được khoảng 80% nitrat trong chế độ ăn uống từ rau. Cụ thể, thực vật hấp thụ natri nitrat từ đất. Các loại rau có hàm lượng natri nitrat cao bao gồm rau bina, củ cải, rau diếp, cà rốt, cần tây, bắp cải và củ dền.

Cơ thể cũng có thể sản xuất nitrat và tiết vào nước bọt. Nitrat và nitrit lưu thông từ hệ tiêu hóa vào máu, vào nước bọt và trở lại hệ tiêu hóa. Chúng có thể có ích cho việc giữ cho cơ thể khỏe mạnh (vì chúng hoạt động như một chất kháng khuẩn trong hệ tiêu hóa). Chúng có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn như Salmonella.

Nitrat cũng xuất hiện tự nhiên trong nước. Ở một số khu vực, việc sử dụng phân bón có thể khiến nước có hàm lượng nitrat cao, có thể gây hại cho trẻ em.

3.   Lợi ích của nitrat và nitrit

3.1.     Với huyết áp và sức khỏe tim mạch

Trong một số trường hợp, nitrat và nitrit có thể biến đổi thành oxit nitric - một phân tử quan trọng, đảm nhiệm nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể. Đây là một phân tử tín hiệu, di chuyển qua thành động mạch và gửi tín hiệu đến các tế bào cơ nhỏ xung quanh động mạch, cho phép chúng thư giãn. Khi các tế bào này thư giãn, các mạch máu sẽ giãn ra và huyết áp giảm xuống.

Nitrit và nitrat trong thực phẩm khi biến đổi thành oxit nitric giúp giảm huyết áp. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thực phẩm có nhiều nitrat và nitrit như củ dền hoặc nước ép củ dền có thể làm giảm huyết áp.

3.2.    Tăng cường hiệu suất của cơ thể

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nitrat có thể tăng cường hoạt động thể chất, đặc biệt là khi tập luyện sức bền với cường độ cao. Một số người sử dụng củ dền hoặc nước ép củ dền cho mục đích này vì chúng chứa hàm lượng nitrat cao. Điều này là do nitrat làm tăng hiệu quả của ty thể (các bộ phận của tế bào sản xuất năng lượng).

 

4.     Rủi ro khi khi sử dụng thực phẩm có nitrat và nitrit

Nitrat và nitrit là những hợp chất thiết yếu đối với sức khỏe. Tuy nhiên, chúng có thể trở nên nguy hiểm nếu tạo thành nitrosamine. Nếu chế biến thực phẩm có chứa nitrat hoặc nitrit ở nhiệt độ cao thì có thể hình thành nitrosamine. Có nhiều loại nitrosamine khác nhau và một số loại có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

Nitrosamine là một trong những chất gây ung thư chính có trong khói thuốc lá. Bên cạnh đó, thịt xông khói, xúc xích và thịt chế biến sẵn có thể chứa nhiều natri nitrit - một loại muối trong thực phẩm. Chúng cũng chứa nhiều protein (tạo thành từ các axit amin). Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, chúng hình thành nitrosamine. Tuy nhiên, khi nấu chín rau ít có khả năng tạo ra nitrosamine.

Một số nghiên cứu cho thấy tiêu thụ natri nitrat mức độ cao có liên quan tới nguy cơ ung thư đại trực tràng, bệnh bạch cầu, u lympho không Hodgkin, bệnh tim, ung thư buồng trứng, dạ dày, thực quản, tuyến tụy và tuyến giáp.

 

5.       Cách giảm tiêu thụ nitrosamine

Các nhà sản xuất thực phẩm phải giới hạn lượng nitrit mà họ sử dụng trong thịt, thực phẩm chế biến sẵn vì những ảnh hưởng bất lợi của nitrosamine. Ngoài ra, họ cũng phải bổ sung thêm vitamin C - chất ức chế sự hình thành nitrosamine trong thực phẩm. Vì vậy, thịt chế biến sẵn ngày nay đã chứa ít nitrit hơn so với thời điểm cách đây vài chục năm. Ngoài ra, bạn cũng có thể giảm nguy cơ tiêu thụ nitrosamine bằng việc lựa chọn thực phẩm khi mua sắm. Một số nhà sản xuất cung ứng thịt xông khói không có nitrat. Đồng thời, bạn nên chiên, nấu thịt chế biến sẵn ở nhiệt độ thấp hơn, tránh bị cháy. Một số nghiên cứu cho thấy chế biến thịt xông khói trong lò vi sóng là biện pháp tốt nhất để giảm thiểu sự hình thành nitrosamine.

Vì nitrat là một chất bảo quản và những loại thịt chế biến sẵn chứa ít nitrat thường không để được lâu. Do đó, bạn có thể bảo quản thịt lâu hơn bằng cách đông lạnh chúng.

Ngoài ra, bạn nên ưu tiên ăn thực phẩm hữu cơ để tránh hấp thụ quá nhiều nitrat. Thực phẩm hữu cơ không được trồng bằng loại phân đạm tổng hợp, từ đó không làm tăng hàm lượng nitrat trong cây trồng. Đồng thời, bạn nên tăng cường thực phẩm giàu chất chống oxy hóa chứa nhiều vitamin C để làm giảm quá trình chuyển hóa nitrat.

Nitrat và nitrit trong thực phẩm có lợi khi biến đổi thành oxit nitric (giảm huyết áp, nâng cao hiệu suất thể chất) hoặc có hại khi biến đổi thành nitrosamine (nguy cơ gây ung thư). Do đó, người dùng cần nghiên cứu kỹ nhãn thực phẩm trước khi mua và chế biến thực phẩm đúng cách, tránh tiêu thụ quá nhiều nitrosamine.

 

6. Kiểm nghiệm nitrat, nitrit trong thực phẩm tại Viện Năng suất Chất lượng Deming

 

Viện Năng suất Chất lượng Deming áp dụng nhiều phương pháp trong kiểm nghiệm nitrat và nitrit trong thực phẩm.

-       Phương pháp sắc ký trao đổi ion

-       Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

-       Phương pháp quang phổ

 

7. Tại sao chọn Viện Năng suất Chất lượng Deming để kiểm nghiệm chất xơ trong thực phẩm?

 

Viện Năng suất Chất lượng Deming (Viện Deming) là tổ chức hoạt động trong lĩnh vực khoa học và công nghệ, chuyên cung cấp dịch vụ thử nghiêm các sản phẩm thực phẩm với năng lực đã được khẳng định và thừa nhận tầm khu vực, đã được công nhận năng lực phù hợp với ISO/IEC 17025:2017 bởi AOSC (VILAT 1.003), đã được chỉ định là phòng thử nghiệm phục vụ quản lý nhà nước bởi các bộ ngành: Bộ Công thương (lĩnh vực thực phẩm), Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (lĩnh vực phân bón, thuốc BVTV và thức ăn chăn nuôi), Bộ Xây dựng, Bộ Khoa học và Công nghệ... 

•     Đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên có trình độ cao;

•     Máy móc, trang thiết bị hiện đại;

•     Chất lượng dịch vụ luôn được quan tâm và cải tiến liên tục 

•     Kết quả chính xác, đáng tin cậy và mức chi phí phù hợp

•     Dịch vụ tốt nhất với thời gian trả kết quả linh hoạt (kiểm thường, kiểm nhanh,…)

•     Nền mẫu đa dạng

 

- Địa chỉ văn phòng: 28 An Xuân, An Khê, Thanh Khê, Đà Nẵng

- Địa chỉ phòng thử nghiệm: Lô 21-22 B1.6, KDC Quang Thành 3B, phường Hòa Khánh Bắc, quận Liên Chiểu, thành phố Đà Nẵng

Khi Quý khách hàng hoặc cơ quan chức năng có nhu cầu kiểm nghiệm chất lượng tất cả các nền mẫu (thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, phân bón, nước, mỹ phẩm...), hãy liên hệ ngay Viện Năng suất Chất lượng Deming để được tư vấn và hỗ trợ.

CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN 22000:2018 - CHI NHÁNH CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẠC LIÊU

Kính gửi: Quý khách hàng 

Lời đầu tiên, Trung tâm Giám định và chứng nhận hợp chuẩn hợp quy Vietcert xin cảm ơn quý doanh nghiệp đã tin tưởng và lựa chọn dịch vụ chứng nhận của Vietcert trong thời gian qua.

Vào ngày 09/4/2024 Trung tâm Giám định và chứng nhận hợp chuẩn hợp quy Vietcert đã hoàn thành cấp giấy chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 theo phiên bản quốc tế cho CHI NHÁNH CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN BẠC LIÊU có địa chỉ tại: Lô A9 Khu công nghiệp Suối Dầu, Xã Suối Tân, Huyện Cam Lâm, Tỉnh Khánh Hòa, Việt Nam có hiệu lực từ ngày 03/5/2024 và ngày hết hạn 02/5/2027 

Tiêu chuẩn ISO 22000 là một tiêu chuẩn về hệ thống quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm. Tiêu chuẩn này được xây dựng và ban hành bởi Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) với nội dung tập trung vào khía cạnh an toàn vệ sinh thực phẩm. ISO 22000 là một tiêu chuẩn quốc tế nên chứng chỉ ISO 22000 sẽ được chấp nhận không chỉ ở Việt Nam mà còn có giá trị trên các thị trường quốc tế.

Không chỉ vậy, một tổ chức/ doanh nghiệp thực phẩm khi áp dụng và đạt được chứng nhận ISO 22000 cũng cho thấy được khả năng cung cấp được những sản phẩm/ dịch vụ về thực phẩm thực sự an toàn và có chất lượng cho người tiêu dùng.

Bất cứ doanh nghiệp, tổ chức nào tham gia vào chuỗi thực phẩm cũng đều có thể áp dụng tiêu chuẩn ISO 22000. Bao gồm những tổ chức, doanh nghiệp sản xuất trang thiết bị, chất phụ gia, các đơn vị chuyên đóng gói nguyên vật liệu, các đại lý cung cấp dịch vụ vệ sinh, vận chuyển, kho lưu trữ liên quan tới thực phẩm.


Để hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có hiệu lực và đảm bảo đạt được hiệu quả như mong đợi, các doanh nghiệp cần phải tuân thủ việc xây dựng và triển khai các chương trình tiên quyết. Cũng như có một hệ thống kiểm soát toàn diện cùng hệ thống văn bản hỗ trợ kèm theo nhằm hạn chế tối đa các nguy cơ gây ảnh hưởng tới độ an toàn.

Tầm quan trọng của việc áp dụng ISO 22000

- Xác định, kiểm soát và hạn chế tối đa rủi ro cùng vấn đề liên quan đến mức độ an toàn và vệ sinh của thực phẩm.
- Tạo niềm tin về doanh nghiệp cho các bên liên quan.
- Tăng giá trị thương hiệu của doanh nghiệp trên thị trường.

Thông tin liên hệ về cấp giấy chứng nhận
Ms Trinh. Điện thoại: 0905 935 699

CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN HACCP - CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN JEE 168

 Kính gửi: Quý Khách hàng

 

Lời đầu tiên, Trung tâm Vietcert xin cảm ơn quý doanh nghiệp đã tin tưởng và lựa chọn dịch vụ chứng nhận của Vietcert trong thời gian qua.

Vào ngày 09/4/2024 TRUNG TÂM GIÁM ĐỊNH VÀ CHỨNG NHẬN HỢP CHUẨN HỢP QUY VIETCERT đã hoàn thành cấp giấy chứng nhận hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn - HACCP theo phiên bản quốc tế cho CÔNG TY TNHH MỘT THÀNH VIÊN JEE 168 có hiệu lực từ ngày 09/4/2024 và ngày hết hạn 08/4/2027

HACCP là hệ thống giúp xác định, đánh giá cũng như kiểm soát những mối nguy hại liên quan đến an toàn thực phẩm. HACCP sẽ giúp xác định được các mối nguy cụ thể và đưa ra những biện pháp để kiểm soát chúng nhằm nâng cao tính an toàn thực phẩm. 

Lợi ích khi doanh nghiệp đã áp dụng và được cấp giấy chứng nhận HACCP

- Tăng năng suất, giảm chi phí sản xuất và tổn thất sản phẩm do các mối nguy hại cho an toàn thực phẩm đã được tiên liệu trước, bao quát tất cả các quy trình sản xuất từ nguyên liệu thô, chế biến, phân phối; và các biện pháp để kiểm soát chúng một cách hữu hiệu được xác định. Vì vậy hạn chế sản phẩm hỏng, sản phẩm phải thu hồi, giảm chi phí sản xuất và chi phí xử lý các vấn đề do sản phẩm không an toàn gây ra. - Cải thiện tính năng động, trách nhiệm và hiểu biết công việc của đội ngũ nhân viên.

- Đạt được sự công nhận Quốc tế, bảo vệ thương hiệu sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh và tiếp thị, tăng cơ hội kinh doanh, xuất khẩu thực phẩm.

Thông tin chi tiết về giấy chứng nhận vui lòng liên hệ: 0905.935.699

Trân trọng cảm ơn.

CẤP GIẤY CHỨNG NHẬN ISO 22000:2018 - CÔNG TY TNHH CHÈ ĐẠI HƯNG

Kính gửi: Quý Khách hàng

 
Lời đầu tiên, Trung tâm Vietcert xin cảm ơn quý doanh nghiệp đã tin tưởng và lựa chọn dịch vụ chứng nhận của Vietcert trong thời gian qua.

Vào ngày 23/12/2023 TRUNG TÂM GIÁM ĐỊNH VÀ CHỨNG NHẬN HỢP CHUẨN HỢP QUY VIETCERT đã hoàn thành cấp giấy chứng nhận hệ thống ISO 22000:2018 theo phiên bản quốc tế cho CÔNG TY TNHH CHÈ ĐẠI HƯNG có hiệu lực từ ngày 23/12/2023 và ngày hết hạn 22/12/2026.

Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 là tiêu chuẩn đưa ra các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Tiêu chuẩn này chỉ ra những điều một doanh nghiệp cần làm để chứng minh khả năng kiểm soát các mối nguy về an toàn thực phẩm.

ISO 22000:2018 có thể được sử dụng bởi bất kì tổ chức nào ở bất kì quy mô hoặc vị trí nào trong lĩnh vực thực phẩm.

Áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được coi là một chiến lược mang tính định hướng và giúp điều phối hoạt động sản xuất kinh doanh thực phẩm của doanh nghiệp theo đúng hướng. Đảm bảo thực phẩm an toàn và chất lượng từ nông trại tới bàn ăn và đáp ứng được các yêu cầu từ khách hàng.

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018 được thiết kế dựa trên nền tảng của việc thực hành các nguyên tắc HACCP, GMP trong toàn chuỗi thực phẩm. Trong đó, việc nhận biết các quá trình trọng yếu, phân tích các mối nguy, xác định các điểm kiểm soát tới hạn… để thiết lập các biện pháp kiểm soát thích hợp kết hợp với thực hành và theo dõi sự tuân thủ được xem là những yếu tố then chốt dẫn đến thành công.

Vui lòng liên hệ:
0905.935.699 để biết thêm chi tiết về giấy chứng nhận